Quinoa e peru com espargos e pimentos

Hoje gostaria de deixar-vos uma sugestão de refeição saudável e colorida!

Ingredientes:
- quinoa - podem ver informações sobre a quinoa aqui 
- bifes de peru
- espargos
- pimento vermelho
- cebola
- azeite
- temperos

1. Comecem por cozer a quinoa em água e sal, tal como se fosse arroz

2. Cortem bifes de peru em tiras

3. Cortem em pedaços os espargos, o pimento vermelho e a cebola

4. Coloquem um fio de azeite numa frigideira anti aderente e adicionem a cebola e depois o peru

5. Temperem a gosto; neste caso usei um pouco de sal, pimentão doce, pimenta e manjericão

6. Adicionem os espargos e o pimento e vão mexendo para saltear

7. Juntem a quinoa com os bifes de peru e a refeição está pronta a servir

Bom apetite!

Couscous com legumes, cogumelos e atum

Quem não gosta de preparar o almoço ou o jantar em 15 minutos?

Deixo-vos esta sugestão, sendo que podem variar imenso os ingredientes de forma a fazer sempre receitas diferentes!

1º passo - Colocar um fio de azeite numa frigideira antiaderente e misturar legumes a gosto. Neste caso, juntei cenoura, alho francês e courgette. 

2º passo - Temperar a gosto. Sugestão: uma pitada de sal, pimenta preta, pimenta caiena e orégãos.

3º passo - saltear levemente os legumes.

4º passo - adicionar os cogumelos e/ou o atum e saltear mais um pouco.

5º passo - preparar os couscous: colocar numa taça uma porção de couscous com 1 colher de chá de azeite; adicionar 1 porção de água a ferver com um pouco de sal aos couscous, tapar e aguardar 3 minutos; mexer com um garfo.

6º passo - adicionar os couscous aos legumes e está pronto a comer!

Legumes assados no forno

Uma das grandes dificuldades na mudança para um estilo de vida mais saudável é não saber o que cozinhar!

Deixo aqui um bom exemplo, retirado do blog Limão&Canela :) 

Os ingredientes:

1 tomate grande
1 cebola roxa média
200g de abóbora
2 batatas doces grandes
Metade de um chuchu
Coentros qb
Orégãos qb
Azeite bio qb
Sal qb

Podem usar outros legumes, e em diferentes quantidades.

A fazer :

- Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

- Num tabuleiro do forno coloquei uma folha de papel vegetal. 

- Cortei os ingredientes todos em pedaços mais pequenos, longos e finos,  também para a bebé poder agarrar, na chamada finger food.

- Distribuí-os todos pelo tabuleiro. Salpiquei com coentros e óregãos. 

- Vão 30 minutos ao forno. No fim rego com azeite a gosto e coloco sal na hora que vou comer.

Panquecas de aveia

Há imensas receitas de panquecas de aveia e são todas uma delícia. Esta foi uma das que experimentei recentemente e que a pequena Francisca adorou:

- ovos

- leite

- farinha de aveia

- canela

- mel

Fui misturando os ingredientes "a olho" para ficar com a consistência que queria. Mais simples impossível ;) 

O segredo é estar sempre preparada

O grande segredo para uma alimentação saudável é estar sempre preparada para a correria do dia-a-dia.

Aproveite o fim-de-semana ou as suas folgas para:

- ir às compras e encher a despensa e o frigorífico de alimentos saudáveis

- planear a ementa da semana 

- preparar sopa para vários dias

No meu caso, gosto também de preparar alguns frascos de overnight oats que podem depois servir de pequeno-almoço ou para levar para o trabalho.
Os da imagem levaram:

- iogurte grego natural
- flocos de aveia
- sementes de chia, linhaça e cânhamo
- compota de araçá

Boa semana para todos :) 

Creme de favas

Publiquei hoje no instagram um creme de favas que fez as delícias da princesa cá de casa.

Aqui vão os ingredientes:
- favas
- couve-flor
- batata doce
- abóbora

Cozer, triturar, acertar quantidade de água, adicionar um pouco de sal e um fio de azeite.

Mais simples impossível ;) 

Dica: esta sopa não é nada "pobrezinha" em hidratos mas isso não é impedimento para diabéticos ou para quem pretende perder peso, basta diminuir ou cortar os hidratos no segundo prato ;) 

Papa de aveia, banana e sementes

Sugestão para o pequeno-almoço de Domingo ;) 

Alimentação simples #3

Deixo-vos mais um exemplo de uma mini refeição, muito simples, saudável e rápida!!!

Creme de legumes
Arroz de ervilhas
Atum ao natural
Brócolos, alho francês e cenoura ao vapor
Uvas

É uma refeição equilibrada tanto para pequenas barriguinhas como para adultos, adaptando apenas as quantidades, pois a partir dos 12 meses os bebés devem comer o mesmo que os pais :) 

Alimentação "simples" #2

Aqui vai mais um exemplo de como o simples é saudável: esparguete cozida, salmão grelhado e alface! Antes do prato uma sopa de agrião e como sobremesa uma nectarina.

Foto do mini prato da bebé Francisca :)

Alimentação "simples"

No que toca a alimentação, vemos com frequência receitas muito complicadas, com ingredientes difíceis de encontrar e bastante caros, associadas a uma alimentação saudável. No entanto, com a correria do dia-a-dia, simplificar deve ser a palavra-chave! E isso não significa que seja menos saudável, muito pelo contrário ;)

Depois de uma sopa de legumes, arroz de feijão preto, bife de peru grelhado e cenoura em palitos. Uma ameixa como sobremesa e está a refeição completa para toda a família! Rápido e, acima de tudo, simples!!!

A foto é do mini prato da bebé Francisca :)