Quinoa e peru com espargos e pimentos

Hoje gostaria de deixar-vos uma sugestão de refeição saudável e colorida!

Ingredientes:
- quinoa - podem ver informações sobre a quinoa aqui 
- bifes de peru
- espargos
- pimento vermelho
- cebola
- azeite
- temperos

1. Comecem por cozer a quinoa em água e sal, tal como se fosse arroz

2. Cortem bifes de peru em tiras

3. Cortem em pedaços os espargos, o pimento vermelho e a cebola

4. Coloquem um fio de azeite numa frigideira anti aderente e adicionem a cebola e depois o peru

5. Temperem a gosto; neste caso usei um pouco de sal, pimentão doce, pimenta e manjericão

6. Adicionem os espargos e o pimento e vão mexendo para saltear

7. Juntem a quinoa com os bifes de peru e a refeição está pronta a servir

Bom apetite!

Couscous com legumes, cogumelos e atum

Quem não gosta de preparar o almoço ou o jantar em 15 minutos?

Deixo-vos esta sugestão, sendo que podem variar imenso os ingredientes de forma a fazer sempre receitas diferentes!

1º passo - Colocar um fio de azeite numa frigideira antiaderente e misturar legumes a gosto. Neste caso, juntei cenoura, alho francês e courgette. 

2º passo - Temperar a gosto. Sugestão: uma pitada de sal, pimenta preta, pimenta caiena e orégãos.

3º passo - saltear levemente os legumes.

4º passo - adicionar os cogumelos e/ou o atum e saltear mais um pouco.

5º passo - preparar os couscous: colocar numa taça uma porção de couscous com 1 colher de chá de azeite; adicionar 1 porção de água a ferver com um pouco de sal aos couscous, tapar e aguardar 3 minutos; mexer com um garfo.

6º passo - adicionar os couscous aos legumes e está pronto a comer!